5月20日上午，仁怀市酒业协会的会议室内，酒香氤氲，气氛热烈。由仁怀市酒业协会主办、贵州黔途酿酒有限公司承办的“黔途酒·匠5 匠10”产品品鉴会在此隆重举行。品鉴会由协会派员主持，协会生产技术专业委员会品鉴团队与黔途酒业核心管理层齐聚一堂，共同见证了两款高品质酱酒的诞生，以权威品质鉴评为企业新品上市注入强大背书。

仁怀，作为世界酱香白酒核心产区，汇聚了中国最顶级的酱酒人才和酿造智慧。仁怀市酒业协会生产技术专业委员会聚集了仁怀产区酱香白酒行业最具权威、最有经验、最全面的专业技术人才，近年来不断聚集力量，发挥优势，持续推动着核心产区酱酒行业的高质量发展。协会高度重视对会员企业产品质量的技术指导与权威把关，以“一厂一策”的方式为企业把脉问诊，通过专业品鉴帮助企业提升产品质量，已成为协会服务会员单位的标志性举措。此次品鉴会，正是协会持续深化技术服务、助力品质提升的生动实践。本次活动品鉴组阵容强大，汇聚了仁怀酱酒行业的顶尖技术力量：仁怀市酒业协会生产技术专业委员会主任委员、中国酿酒大师吕云怀领衔担纲；副主任委员、国家一级品酒师、勾调师、中国酒都·酱香酒匠徐强；副主任委员兼秘书长、高级工程师、国家特邀白酒评酒委员徐兴江；专业委员会委员、国家白酒评酒委员、黔酒工匠、国家一级品酒师、酿酒师胡永才；专业委员会委员、国家白酒评酒委员、国家一级品酒师胡巍。五位委员共同组成权威品鉴团队，以严谨、专业、公正的态度，对黔途酒业匠心打造的两款产品进行全方位专业品评。

严把品质关 匠心诉初心

上午九时，品鉴会正式拉开帷幕。黔途酒业董事长刘成首先致辞。他满怀诚挚，向协会搭建的这一权威平台表达了由衷感谢。

刘成在致辞中深情回顾了黔途酒业一路走来的品质坚守与初心传承。他在致辞中分享道：“我们公司早已制定高于国家白酒执行标准的企业内控标准。按照国标要求，酒水灌装完成次日即可出厂流通，门槛相对宽松；而我们企业硬性规定，所有成品酱酒灌装入库后，必须足存六个月才能正式出厂，坚持慢存老熟，保证酒体口感与品质。”

刘成表示，黔途酒业始终坚持“笨、慢、小”的工匠精神和劳动精神，将“很有时间，不怕麻烦”作为企业的核心精神信条。他特别强调，公司已经申请认证工匠大曲酱香型白酒（大曲）企业标准，往后公司全线产品将全部统一严格执行自家更高标准的企业标准，让每一瓶走出黔途酒业的酱酒都经得起市场和时间的检验。

权威品评 匠心之作获盛赞

致辞后，品鉴环节正式开始。在组长吕云怀的带领下，品鉴组严格按照《酱香型白酒国家标准》及仁怀产区品鉴规范，遵循“观色、闻香、品味、定格”四大维度的品鉴流程，对黔途酒·匠5、黔途酒·匠10两款产品进行细致入微的专业品评。

徐强、徐兴江、胡永才、胡巍等委员逐一执杯，反复观色、闻香、细品。从酒体的微黄透亮程度、酱香的优雅细腻感，到口感的醇厚丰满度、空杯留香的持久性，每一个细节都进行了严谨的审视与评判。品鉴组时而举杯交流，时而低头记录，整个品鉴过程严谨有序。

经过多轮细致品评与充分讨论，吕云怀代表品鉴组庄重宣读了品鉴意见并就黔途酒业经营管理、质量管控和未来发展提出要求和希望。他高度肯定了黔途酒·匠5与匠10两款产品的整体品质，认为这两款产品充分体现了大曲酱香型白酒的典型风格，酒体醇厚饱满、陈香与酱香协调融合，在产区同类产品中表现优异。吕云怀表示，黔途酒业在刘成董事长的带领下，始终坚守传统工艺，深耕品质根基，此次推出的匠5与匠10两款新品，充分展现了企业“笨、慢、小”匠心精神的深刻内涵，是茅台镇传统大曲酱香工艺的有力传承者。吕云怀向黔途酒业现场颁发了极具分量的品鉴证书。这两份证书，不仅是对黔途酒·匠5、匠10两款产品卓越品质的官方背书，更是对黔途酒业长期以来坚守匠心、严于律己的有力肯定。

颁发证书之后，与会人员还对黔途酒业在产品质量把控、品牌文化塑造、市场渠道拓展等多项具体工作进行了细致入微的专业指导，并对企业未来高质量发展提出了殷切期望。大家勉励企业，要以此次品鉴为新起点，继续严守核心产区品质标准，凝聚工匠智慧，推出更多备受市场青睐的酱酒佳作。

黔途之路 匠心筑梦

黔途酒业的匠心坚守并非一日之功。品鉴会上，刘成全面介绍了黔途酒业的发展历程与品质理念。

贵州黔途酿酒有限公司成立于2011年，总部位于贵州省仁怀市经济开发区坛厂现代服务园，是集酿造生产、酒体开发、品牌运营、罐装储存为一体的综合性白酒企业。经过多年的持续发展与兼并重组，目前黔途酒业已形成“一厂一庄一厦”的产业规模。其中，怀郎黔途酿造基地位于仁怀名酒工业园区，总占地面积300亩，一期将于2026年10月投产，产能1770吨，二期预规产能5230，厂区规划总产能达7000吨；黔途酿酒始建于2011年的茅台镇原有基地，占地面积108亩，窖池128口，年产优质大曲酱香酒1000吨；位于坛厂经济开发区的储存灌装基地一期储能7000吨，二期储能25000吨（在建），日灌装量达50吨；此外，黔途全球合伙人基地面积达11400平方米，为品牌的市场拓展与圈层营销提供了坚实基础。

从2011年公司前身赤澄酒业起步，到2017年兼并重组大唐酒业，再到2021年兼并重组响华物流园建成黔途酒庄，至2023年兼并重组怀郎酒业——黔途酒业以一次次稳健而有魄力的战略兼并，不断扩展产业版图，夯实品质根基。企业先后荣获中国酱酒新势力“先锋品牌”、仁怀产区“红高粱奖”大师质量奖、推荐品牌奖、诚信经营奖、文化建设奖和市场开拓奖等一系列重量级荣誉。2025年，黔途酱酒更荣获“贵州精品酒”称号，并先后通过ISO9001、HACCP质量管理体系认证以及“中国工匠级酱香白酒”企业标准认证，各项荣誉的获得充分体现了行业与市场对企业品质的充分认可。

匠心传承 铸魂酱酒

黔途酒业的核心竞争力，根植于创始人刘成对酱酒工艺的深厚积淀与深刻理解。刘成出生于1982年，仁怀人，中共党员。2000年进入茅台集团，在酿造一线奋战了17.5年，从普通酿酒工、班组长、工艺员一步步干到车间副主任，先后三次荣获茅台集团表彰。2014年，刘成拜入知名中国酿酒大师门下，系统学习酱酒的酿造精髓与文化传承，逐渐成长为茅台镇第四代酱酒传承人。

2018年，刘成荣获首届“贵州十大白酒工匠”称号；2021年荣获贵州省“五一”劳动奖章及“贵州最美劳动者”荣誉称号；同时还获得遵义市劳动模范、中国酒都十大新秀人物优秀酿酒师、优秀青年企业家等多项殊荣。他长期深耕酱香酒的酿造生产、勾调品评、灌装生产及质量管理，率先在车间推行7S管理，为茅台酒股份公司荣膺2011年全国质量奖作出了积极贡献。如今，刘成身上叠加着国家一级酿酒师、国家一级品酒师、贵州省第八届白酒评委、贵州省微生物研究学院理事等多重身份，始终践行着“笨、慢、小”的工匠精神和劳动精神。

在刘成的掌舵之下，黔途酒业还汇聚了一支顶尖的技术团队。总工程师马超，系中国酱香之父李兴发之外孙，国家级白酒评委、国家一级品酒师，曾获“贵州十大白酒工匠”称号，在茅台集团从事生产管理与品评管理工作多年，拥有极为丰富的品评勾调经验。这支由两位“贵州十大白酒工匠”领衔的核心技术团队，为黔途酒的匠心品质提供了强有力的专业保障。

匠心精神 体系为基

刘成一直坚持专业的技术水准制酒，对黔途酒生产进行严格把关。他常常说自己是以“笨”“小”“慢”的工匠态度赋予了黔途酒重要品质内核，坚持“以质塑品”是他对黔途酒品质保障的必然要求。在此次品鉴会上，刘成向品鉴组详细汇报了黔途酒业系统的质量管控体系，包括十大工匠级工艺坚守、八大企业标准与九个服从，表达了打造中国工匠级酱酒第一品牌的决心。

黔途酒业以“笨、慢、小”的工匠精神和劳动精神为指引，坚持以天有时、地有气、材有美、工有巧四大板块为发展核心，开创独具匠心品质的中国工匠级酱酒品牌——黔途酱酒。企业始终恪守仁怀产区大曲酱香传统工艺，严格遵循季节性生产、两次投料、高温制曲、高温堆积、高温接酒、生产周期长及原酒陈酿期长、三种典型体、以酒养窖以酒养糟、以酒勾酒等十大工艺特点。在质量标准方面，黔途酒业已制定并严格执行中国工匠级酱香白酒企业标准，并配套ISO9001与HACCP质量管理体系，确保每一瓶出厂产品都具备卓越、稳定的高品质。

同时，黔途酒业的九大服从原则——“进度服从品质”“成本服从工艺”“规模服从生态”“营销服从品牌”“个人服从集体”“短期服从长期”“局部服从整体”“创新服从传统”“一切服从诚信”，更是将其“笨、慢、小”的工匠精神从口号转化为每一项生产、管理、营销环节的制度约束，使匠心真正渗透到企业运营的每一个角落。2024年12月，仁怀市总工会授予黔途酒业“刘成劳模创新工作室”荣誉，这是对刘成及其团队在工匠精神传承与技术创新方面不懈努力的高度肯定。

协会赋能 产区共兴

仁怀市酒业协会作为中国酱香白酒核心产区的重要组织，始终坚持“服务赋能聚力前行”的工作定位，全力以赴服务会员企业发展，为仁怀产区酱酒产业的高质量发展持续赋能。

本次品鉴会的成功举办，正是仁怀市酒业协会践行“一厂一策”技术指导、助力企业提质的生动缩影。近年来，协会通过组织专业技术人员深入企业车间对下糙沙、曲药曲仓管理和轮次基酒生产进行技术指导，以及举办专业品鉴活动提出勾调建议等方式，累计助力20多家企业提升30余款产品质量。在酱酒行业从“规模扩张”向“价值竞争”转型的关键时期，协会始终以专业服务引领产区企业坚守品质底线，锚定高质量发展方向。

此次品鉴会的成功，不仅让黔途酒·匠5、匠10两款产品的卓越品质得到了权威专业技术力量的认可，得到了权威机构的有力背书，更是协会与酒企在推动产区高质量发展进程中同心共进、携手前行的生动体现。仁怀市酒业协会将继续发挥平台引领和技术优势，持续推动产区品质提升与品牌建设，引领更多会员企业坚守匠心、精进工艺，让仁怀产区酱香美酒在中国白酒高质量发展的时代浪潮中香飘万里。

（图：黔途酒业、王连；文：王连）